▷ 책소개

음식에 얽힌 이야기를 읽으면 그리운 맛과 향이 떠오릅니다. 그러나 한식을 먹고 싶어도 방법을 몰라 인터넷의 바다를 헤엄치는 사람도 많습니다. 〈한식명장과 요리연구가들이 만든 우리 음식〉은 요리법뿐만 아니라 한식에 관한 교양지식을 찾는 분들을 위해 한식 전문가들의 후일담과 조언을 담아 궁중음식부터 반가 음식, 향토 음식, 고전 음식까지 자연이 담긴 다양한 전통 음식을 소개합니다.
〈한식명장과 요리연구가들이 만든 우리 음식〉은 마트, 인터넷 등 주변에서 쉽게 구할 수 있는 식재료를 활용한 요리 레시피에 사진과 친절한 설명을 더해 쉽게 따라할 수 있도록 구성했습니다. 오감을 만족시키는 전통향토음식을 요리하는 비법을 알고 싶으신가요? 〈한식명장과 요리연구가들이 만든 우리 음식〉 속 전문가들의 조언과 함께 이야기를 따라가다 보면 한식을 요리하고, 한식을 먹는 즐거움을 알게 될 것입니다.

▷ 목차

당부의 말
중등밥
닭비빔밥
대추약밥
비단죽
방풍죽
아욱죽
토마토 응이
식혜암죽
제물밀국수
무전
쑥바지락죽
오그랑팥죽
낭화
뽁작장
천리장
편증
동충하초 오리들깨탕
장똑도기
밀부꾸미
산삼좌반
묵초
젓국조치
고구마깍두기
간장겉절이
매듭자반
전복장
자하젓
황칠순 장아찌
국파래냉국
톳장아찌
전복초
밤선
김장아찌
장미청
개성무찜
대추고리
살구떡
북어장아찌
알떡
개성주악
향설고
생강약과
도토리떡
흑마늘정과
대추징조
건알판
잎새떡
들깨떡
씨종지떡
무정과
진달래떡
원소병
맨드라미떡
차조기시럽
두텁떡
들기름설기
귀리투생이
깻잎떡
용떡
거북송편
도라지정과
곤떡
밤조림
호박범벅
대추장아찌
섞좌반
육포고추장볶음
메밀칼싹두기
배조청
제주동지김치
조기포기김치
해물반지
외소김치
전복김치
이북식 콩나물김치

▷ 저자소개

이성희

화학공학과 수학교육학을 했고 오너셰프의 꿈을 가지고 대학 1학년부터 주방에 들어가 일을 배웠다. 외식경영학석사를 지나 한식 명장으로서 소명감을 가지게 되었다. 책은 그 한 부분이다.한식포럼 한식 명장이자 한식포럼 한식대가이며, 외식경영 석사, 궁중음식 체험지도사, 궁중 병과 숙수, 전통주/누룩 소믈리에, 마크로비오틱 지도사, 맛평가사이기도 하다.