▷ 책소개

산뜻하고 향긋한 토마토파스타나 고소한 풍미의 크림파스타, 육즙이 살아 있는 스테이크 한 입이 생각나는 어느 날. 치솟는 물가에 외식이 망설여지지만, 그렇다고 직접 만들어 먹자니 복잡한 조리법과 산처럼 쌓일 설거지들이 걱정이라면 『팬 하나로 충분한 두 사람 식탁』을 펼쳐보시길. 이 요리책의 모든 요리는 ‘팬 하나로 충분한’ 원팬(One Pan) 레시피니까!
프랑스에서 요리를 배우고, 국내 요리경연대회에 준우승을 거머쥔 130만 팔로워의 유튜버 국가비는 유럽 정통의 맛과 조리법을 배웠지만 그것을 고집하지 않았다. 정통을 따르면 어쩔 수 없이 조리가 어려워지기 때문이다. 대신 그는 사람들이 유럽의 맛을 손쉽게 즐길 수 있도록 첫 레시피북의 주제를 과감히 ‘원팬 레시피’로 정했다. 그리고 수많은 시행착오를 겪으면서 끝내 당당히 ‘이렇게 만들면 맛있어요!’라고 말할 수 있는 원팬, 원포트, 노오븐 레시피를 만들어 이 책에 담았다.

▷ 목차

5 Prologue
17 원팬 레시피의 시작
20 원팬 파스타, 맛있게 끓이는 방법
23 파스타와 허브
29 팬과 냄비, 빈티지 그릇
34 요리가 쉬워지고 맛이 깊어지는 비밀

HOMEMADE SAUCE
40 토마토소스
42 아라비아타소스
44 시금치페스토와 케일페스토
46 타프나드
48 치미추리
50 로제소주소스
52 로메스코소스

ONE PAN BASIC
56 알리오올리오
62 로제소주파스타
66 시금치/케일페스토섬머파스타
72 참치마요냉파스타
78 명란오일파스타
84 알리오올리오 에 페페론치노
90 봉골레
96 베이컨크림알프레도
102 차돌박이굴소스파스타
106 갈릭새우파스타
112 방울토마토모차렐라파스타
118 치미추리바비큐
122 훈제파프리카와 대구살스테이크

130 우연이라기엔 인연이었을

ONE PAN PASTA
142 애호박파스타
148 해산물아라비아타파스타
152 홍합크림파스타
158 삼겹살카르보나라
164 김치파스타
168 고등어파스타
174 크림페스토닭가슴살파스타
180 오징어토마토파스타
186 연어크림파스타
194 스테이크크림파스타
200 랍스터로제소주파스타
206 돼지고기라구파스타
212 버섯‘볼로네제’파스타
218 미트볼파스타
224 지중해식 치킨스튜파스타

232 빨간 바지와 창백한 얼굴의 프러포즈

ONE PAN RICE
242 버섯리소토
248 아로스마리네로
254 단호박리소토
260 레몬치킨라이스
266 큐브스테이크리소토

ONE PAN FISH & STEAK
274 리코타치즈가지롤
278 베이컨가득맥앤치즈
284 지중해식 연어스테이크
290 프로방스닭가슴살스테이크
296 돼지등심스테이크
302 허니머스터드크림치킨
308 우스터크림스테이크
314 스웨덴식 미트볼
320 로제소주대구살스테이크
324 프로방스가자미구이
328 관자버터구이와 로메스코소스
334 랍스터맥앤치즈
340 갈비뇽

348 우리가 올린 세 번의 결혼식

NO OVEN DESSERTS
358 파리 옥탑방 판나코타
364 복숭아크럼블
370 노오븐 타르트지
374 초콜릿타르트
378 딸기치즈케이크
384 커스터드타르트
390 단호박타르트
396 고구마마시멜로타르트
402 레몬머랭타르트
410 마롱케이크

▷ 저자소개

국가비

파리에서 요리를 공부할 때 좁은 옥탑방에서 유럽식 요리를 매일매일 만들어 먹곤 했습니다. 그 당시 간단하지만 친구들한테 선보일만한 근사한 요리를 추구하던 기억이 있어요. 그후 일하면서 점차 바빠지고부터는 ‘간단하지만 맛있는, 그렇지만 설거지거리를 최대한 줄인’ 요리를 어떻게 만들 수 있을까 고민했죠. 그 고민을 갖고 이것저것 시도해보다가 ‘원팬’ 요리를 선보이게 됐고, 한국에서 지내는 동안에는 오븐이 없어 ‘노오븐’ 디저트까지 만들게 되었습니다.나처럼 맛있는 유럽 음식을 먹고 싶지만 복잡하지 않게 뚝딱 만들고 싶은 사람들, 나처럼 설거지가 귀찮은 사람들에게 꼭 알려주고 싶은 레시피들을 한 권에 모아봤어요. 이 책이 여러분에게 쉽지만 맛까지 챙길 수 있는, 누구나 만들 수 있는 레시피북이 되기를 바랍니다.