▷ 책소개

《일주일 만에 커피머신 정복하기》의 저자는 “카페를 운영하면서 가장 큰 어려움 중 하나는 커피머신의 작동 불량”이라고 말한다. ‘사용 기간이 긴 다른 가전제품의 비해 왜 커피 머신은 고장이 잦은가?’ 해당 질문으로부터 시작한 저자의 해결책 찾기의 여정을 《일주일 만에 커피머신 정복하기》에 고스란히 담았다. 제목에 걸맞게 총 7일 차로 구성되어 있는 해당 책은 하루 하나씩 커피머신에 대한 지식을 쌓아 가며 끝에는 커피머신을 마스터하도록 이끌고 있다.

▷ 목차

머리말

제1일 차 (원두 종류, 로스팅 기초, 에스프레소 머신 기본 구조)
1. 커피 일반 상식
2. 로스팅 강도에 따른 원두의 맛 변화
3. 에스프레소 머신 기본 구조

제2일 차 (필요 공구 종류 및 사용법, 커피머신 주요 부품의 이해)
1. 필요한 수리 공구 및 사용법 소개
2. 안전 수칙과 작업환경 준비
3. 커피머신 내 주요 부품 및 기능
4. 에스프레소 추출 프로세서 설명

제3일 차 (운영자가 직접 하는 소모품 교체 및 점검 품목, 엔지니어 주요 수리품목)
1. 소모품 교체
2. 주기적인 점검 사항과 유지보수 일정
3. 그룹 헤드 분해 청소
4. 스팀 밸브 분해 청소
5. 온수 밸브 분해 청소

제4일 차 (머신 주요 고장 증상 및 커피머신 프로그래밍)
1. 자주 발생하는 머신 고장 증상 및 조치 사항
2. 밸브 오링 교체
3. 키패드 청소 및 교체
4. 커피머신 프로그래밍

제5일 차 (커피그라인더 일반 기능 및 정수필터 설치)
1. 커피그라인더 일반
2. 커피그라인더 분해 및 날 교체
3. 정수필터 종류 및 교체
4. 카페 장비 설치

제6일 차 (커피머신 해체 및 재조립)
1. 커피머신 해체 순서 및 방법
2. 커피머신 재조립

부록(FAQs)
1. 자주 하는 질문과 답변
2. 스케일 제거를 전문으로 하는 닥터스케일 소개
3. 주요 제조사 참고 도면

▷ 저자소개

권상준

(현)닥터스케일 부산경남지사 대표(주)바이오빌 대표이사(주)팔라우튜나 대표이사아시아나항공, 이스타항공 기장