▷ 책소개

저자 명욱 교수는 대한민국 최고의 주류 인문학 전문가이자, 주류 칼럼니스트이다. 저자는 백종원의 〈백스피릿〉 통합 자문을 비롯한 주류 방송·강의 경력을 지니고 있다. 《술기로운 세계사》는 명욱 교수가 그간 모아온 술과 관련된 흥미로운 이야기, 술에 얽힌 세계사를 정리한 책이다. 주류 관련 역사와 신화·문화·전쟁·산업까지 아우르는 이 책은 술이 발명되면서 생긴 역사적 사건들을 알려 준다. 주종별로 술이 어떻게 만들어졌는지, 술의 탄생으로 역사의 흐름이 어떻게 바뀌었는지를 설명한다. 세계사가 어려운 독자를 위해 술과 관련된 재미있는 일화까지 담았다. 술은 인류와 역사를 잇는 다리이며, 생각보다 많은 사건과 밀접하게 연결되어 있다. 이 책으로 독자들은 역사를 바라보는 새로운 관점을 함께 공유하고, 나눌 수 있을 것이다. 술에 얽힌 역사나 신화에 관심 있는 사람, 세계사에 관심은 있었으나 어려워 보여서 쉽게 도전하지 못했던 독자들에게 추천하고 싶은 책이다.

▷ 목차

프롤로그: 우리 사회와 생활을 만들어 낸 술의 세계 5
술 상식 자가 진단 퀴즈 15
건배하기 전에 알면 좋은 상식 17

1장 술, 만들어지다: 문명과 신화
1. 실크로드의 요충지가 와인의 발상지다? 22
2. 전 세계에 와인을 알린 성경 27
3. 맥주에서 이어지는 인류 최초의 서사시 길가메시 서사시 33
4. 물과 치유가 만나 탄생한 수메르의 맥주 여신 39
5. 와인 제조 방법을 그림으로 남긴 고대 이집트 42
6. 와인으로 이어지는 이집트 신화 47
7. 유럽 문명의 뿌리 페니키아 문명 51
8. 민주주의에 기여한 그리스 와인의 신 디오니소스 56
9. 최초의 약술을 만든 히포크라테스 64
10. 그리스 문학에서 이어지는 와인 제조법 69
11. 로마 와인의 핵심은 그리스와 카르타고 74
12. 기독교를 핍박한 로마 황제, 와인의 질을 높이다 77
13. 프랑스가 와인의 중심지가 된 이유 83
14. 와인, 수도원으로 흘러가다 89

2장 술, 담다: 전쟁과 혁명
15. 위스키와 보드카, 코냑의 시작을 알린 유럽의 십자군 전쟁 98
16. 흑사병의 창궐과 증류주 103
17. 이슬람교에서 술을 금지하게 된 이유 106
18. 백년 전쟁은 와인 전쟁이다 109
19. 잔 다르크를 팔아 넘긴 프랑스 부르고뉴 공국 114
20. 영국 장군의 이름을 딴 프랑스 와인 118
21. 네덜란드, 보르도 와인의 중심에 서다 122
22. 프랑스 코냑 산업에도 기여한 네덜란드 126
23. 독일이 맥주의 종주국이 된 이유 132
24. 맥주 산업과 냉장고 발명에도 기여한 네덜란드 136
25. 명예혁명, 음주로 인한 사회적 문제를 야기하다 138
26. 기독교 문화와 이슬람 문화의 융합, 스페인의 셰리 와인 141
27. 프랑스 절대 왕정의 술 '샴페인' 145
28. 샴페인에 탄산이 있는 이유 149
29. 와인으로 촉발된 프랑스혁명 153
30. 술집의 발전, 시민혁명을 이끌다 159
31. 미국 독립 전쟁이 만들어 낸 버번 위스키 165
32. 미국 독립 전쟁과 남북 전쟁으로 성장한 미국 위스키 168
33. 위스키 전문가였던 미국 초대 대통령 조지 워싱턴 171
34. 미 대륙 횡단 열차와 남북 전쟁, 위스키에 날개를 달다 175
35. 노예 무역 금지, 미국 럼주의 가치를 떨어트리다 179
36. 제1차 세계대전, 미국의 금주법을 앞당기다 181

3장 술, 마시다: 산업과 문화
37. 위스키를 금지하던 스코틀랜드 정부, 세수 확보로 입장을 선회하다 188
38. 위스키에 보리 외에 다른 곡물을 사용하게 된 계기 191
39. 위스키 산업의 성장을 도운 반 反 위스키법 197
40. 위스키의 원조, 아일랜드 위스키 202
41. 새 술을 새 부대에 넣으라는 이유 205
42. 절세를 위해 얇아진 와인잔의 역사 209
43. 청일 전쟁이 발전시킨 일본의 사케 산업 213
44. 일본이 위스키로 유명해진 이유 217
45. 일제가 들여온 한국의 사이다 223
46. 한국이 위스키를 안 만들었던 이유 227
47. 분식 장려 역사에서 시작한 막걸리와 파전 231
48. 한국 소주의 역사 236
49. 서울 올림픽을 계기로 성장한 가짜 양주 틴큐와 나폴레온 240
50. 유사 양주가 판을 치던 80년대 243
51. 소주가 아닌 소주 '도소주' 248
52. 신항로 개척을 통해 들어온 감자, 보드카의 원료로 재탄생하다 251
53. 러시아가 보드카의 종주국이 된 이유 255
54. 근대 모더니즘의 대명사, 폭탄주 260

에필로그: 술을 통해 알게 된 인류의 보편적 가치 265
참고문헌 268

▷ 저자소개

명욱

대한민국 대표 주류 인문학 및 트렌드 전문가다. 주류 전문가지만 알코올 해독 능력이 약해 술을 많이 못 마시는 독특한 스타일이다. 술이 로컬의 가ㅏせ簾ㅉㅋ英탐구로 이어지는 모습을 보고 감명받아 글과 강연으로 술의 가치를 전달하고 있다.숙명여대 미식문화 최고위 과정 주임교수를 거쳐 세종사이버대학교 바리스타·소믈리에학과 겸임교수를 맡고 있다. 연세대학교 상남경영원에서는 주류 인문학 및 트렌드를 강의했으며, 미래교육원에서는 미식문화 최고위 과정 교육 원장을 역임 중이다.SBS 라디오 〈아름다운 이 아침 김창완입니다〉와 KBS1 라디오 〈김성완의 시사夜〉에 2년 넘게 고정 출연했다. SBS 팟캐스트 〈말술남녀〉, tvN 〈어쩌다 어른〉, KBS 〈역사저널 그날〉, 유튜브 채널 〈사피엔스 스튜디오〉에서는 역사와 문화에 대한 이야기를, MBC 라디오 〈손에 잡히는 경제〉, 〈삼프로TV〉에서는 경제와 연결되는 다양한 술 이야기를 전달했다. 현재 KBS 〈오늘 아침 1라디오〉에 ‘酒말 나들이’라는 코너에 고정 출연하고 있다.〈동아일보〉, 〈주간동아〉, 〈동아비즈니스리뷰(DBR)〉, 〈한국경제신문〉, 〈세계일보〉 등에 칼럼을 기고하고 있으며, 인문학·역사·사회·경제·정치 분야에서 오직 술을 주인공으로 이야기를 풀어나가고 있다. 〈술자리 인문학〉이라는 유튜브 채널도 운영 중이다. 저서로는 《젊은 베르테르의 술품》, 공저로 《말술남녀》가 있다.